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                      1. [索引號]11S000/ZK-2020-008355
                      2. [有效性] 有效
                      3. [文體分類] 通知
                      4. [主題分類] 其他
                      5. [發文機關] 北京市密云區人民政府辦公室
                      6. [發文字號] 密政辦字〔2017〕35號 ----
                      7. [標題] 北京市密云區人民政府辦公室關于印發推進“陽光餐飲”工程工作方案的通知
                      8. [成文日期] 2017-09-18
                      9. [發布日期] 2017-09-18 15:53:21
                      10. [實施日期] 2017-09-18 15:53:15
                      11. [廢止日期] ----
                      北京市密云區人民政府辦公室關于印發推進“陽光餐飲”工程工作方案的通知
                      來源:北京市密云區人民政府辦公室 發布時間:2017-09-18 15:44

                      各鄉鎮人民政府,地區、街道辦事處,區政府各委、辦、局,各區屬機構:

                      《北京市密云區推進“陽光餐飲”工程工作方案》經區政府第14次常務會議審議通過,現印發給你們,請認真貫徹落實。

                      北京市密云區人民政府辦公室   

                      2017年9月18日

                      北京市密云區推進“陽光餐飲”工程工作方案

                      為深入貫徹落實《北京市推進“陽光餐飲”工程工作方案》(京政辦字〔2017〕30號)文件要求,推動“陽光餐飲”工程順利實施,推進餐飲服務單位食品安全信息公開和食品加工操作過程可視化,不斷提高餐飲業質量安全水平,使人民群眾餐飲消費更安全、更放心、更滿意,特制定本方案。

                      一、工作目標

                      通過3年時間,全區餐飲企業、中央廚房、集體用餐配送單位、學校食堂、托幼機構食堂、職工食堂、工地食堂、養老機構食堂等各類餐飲服務單位基本完成“陽光餐飲”工程建設任務,餐飲業誠信自律意識和食品安全保障能力全面增強,“餐桌污染”問題得到有效治理,人民群眾對食品安全滿意度進一步提高。

                      二、重點任務

                      (一)大力推進餐飲服務單位食品安全信息公開

                      督促全區各類餐飲服務單位嚴格落實食品安全信息公開相關要求,主動在其經營場所和網絡訂餐平臺經營活動主頁面顯著位置公示食品經營許可資質、餐飲服務食品安全量化分級等級、食品從業人員健康證明以及主要食品原料采購來源、食品添加劑使用等信息,讓人民群眾明白消費。

                      (二)全面實現食品加工操作過程可視化

                      引導全區各類餐飲服務單位全面推行“明廚亮灶”。通過改造建設透明玻璃隔斷墻、隔斷窗或者安裝圖像采集和視頻傳輸設備等形式,使食品粗加工、切配、烹飪和餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等關鍵環節以及備餐、分餐等重點場所公開可視。網絡訂餐平臺要加強對入網餐飲店鋪的管理,引導其在經營活動主頁面公開其后廚加工操作等關鍵環節及重點場所的實時影像信息。

                      (三)加快建設餐飲業公眾評價系統

                      充分利用移動互聯網、云計算和大數據等現代信息技術,加快建設餐飲業公眾評價系統。歸集全區各類餐飲服務單位食品安全相關信息,積極引導消費者、網絡訂餐平臺、行業協會、第三方評價機構、新聞媒體等廣泛參與對餐飲服務單位用餐環境、食品安全狀況、服務質量等方面的評價,形成餐飲服務單位的社會評價信息。

                      (四)不斷增強餐飲業誠信自律意識

                      加大對行業協會、企業聯盟等社會組織的培育扶持力度,支持其制訂行規行約、自律規范和職業道德準則,加強行業監督和培訓,引導企業自覺履行食品安全第一責任人的責任。督促全區各類餐飲服務單位建立完善食品安全管理制度,嚴格執行各項規范要求,嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險,切實保障餐飲環節的食品質量安全。督促網絡訂餐平臺切實履行對入網餐飲店鋪食品安全信息的審查責任,建立健全食品安全日常管理制度、食品安全事故信息報送和應急處置機制,妥善處置消費者投訴舉報,主動禁止不符合國家法律法規和入網經營要求的餐飲店鋪在其平臺經營。

                      (五)嚴格餐飲業質量安全監管

                      進一步加強對餐飲服務的全過程監管,嚴厲打擊餐飲業違法經營“潛規則”。以原材料采購貯存、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等環節為重點,加大執法檢查力度,堅決查處食品原料非法添加、回收食品再次加工等違法行為。加強行政執法與刑事司法的銜接,對餐飲服務單位的違法行為追根溯源,涉嫌犯罪的,依法追究刑事責任。將失信單位納入北京市企業信用信息系統,面向社會公開其違法信息,并實行多部門聯合懲戒。

                      三、實施步驟

                      (一)動員啟動階段(2017年9月底前)。出臺全區工作方案并進行動員部署,各鎮街(地區)和區有關部門按照工作方案細化具體措施,啟動相關工作。

                      (二)推進實施階段(2017年12月底前)。完成15家中小學校、托幼機構、養老機構食堂和100家社會餐飲企業“陽光餐飲”工程建設,中央廚房、集體用餐配送單位完成率達到100%,網絡訂餐平臺密云地區餐飲店鋪完成率達到30%以上,打造2條以上“陽光餐飲”工程示范街區。

                      (三)深化建設階段(2018年12月底前)。全區餐飲服務單位“陽光餐飲”工程建設完成率達到70%以上,其中中小學校、托幼機構、養老機構食堂完成率均達到80%以上,網絡訂餐平臺密云地區餐飲店鋪完成率達到70%以上,打造5條以上“陽光餐飲”工程示范街區。

                      (四)全面完成階段(2019年12月底前)。全區各類餐飲服務單位“陽光餐飲”工程建設任務基本完成。

                      四、責任分工

                      1.區食品藥品監管局負責將“陽光餐飲”工程納入餐飲服務單位量化分級評定工作,引導新開辦、延續換證和有廚房改造計劃的餐飲服務單位同步參與“陽光餐飲”工程,構建餐飲業公眾評價體系,嚴格監管餐飲業質量安全。

                      2.區教委負責將“陽光餐飲”工程納入“平安校園”建設工作,加強對各學校、托幼機構的督促指導,引導學校、托幼機構食堂和承擔學校集體配餐的企業參與“陽光餐飲”工程。

                      3.區民政局負責將“陽光餐飲”工程納入養老機構服務質量建設工作,引導養老助殘餐飲服務單位和養老機構食堂參與“陽光餐飲”工程。

                      4.區住房城鄉建設委負責引導建筑工地食堂參與“陽光餐飲”工程。

                      5.區商務委負責將“陽光餐飲”工程納入生活性服務業品質提升工作,引導餐飲服務品牌企業、老字號、連鎖企業參與“陽光餐飲”工程,發揮行業引領作用。

                      6.區市政市容委負責在創建國家衛生城市工作中,鼓勵引導各相關部門加大“陽光餐飲”工程推進力度。

                      7.區旅游委負責引導等級旅游景區、星級飯店、星級民俗村、星級民俗戶落實“陽光餐飲”工程。

                      8.各鎮政府、街道(地區)辦事處落實食品安全監管屬地責任,配合相關部門積極推進轄區內“陽光餐飲”工程,確保落實到位,見到實效。同時對校外托管機構就餐場所(小飯桌)和農村集體聚餐經營活動進行綜合管理。

                      9.其他相關部門負責配合區食藥局做好“陽光餐飲”工程中涉及本部門相關工作。

                      五、有關要求

                      (一)加強組織領導。各鎮政府、街道(地區)辦事處和各有關部門要高度重視“陽光餐飲”工程推進相關工作,將其作為一項重要的利民惠民工程來抓,要制定配套措施和落實方案,細化工作任務,明確時間節點,確保取得實效。同時,將該項工作與創建北京市食品安全示范區、提升生活性服務業品質等工作密切結合、共同實施。

                      (二)狠抓督促落實。區食品藥品安全委員會辦公室會同區政府督查室將各單位推進“陽光餐飲”工程進展情況納入重點督查事項,通過開展現場檢查、委托第三方機構暗訪暗查以及調查群眾滿意度等手段,定期對各單位推進“陽光餐飲”工程的情況進行督查,推動各項任務落實。

                      (三)注重宣傳引導。充分利用廣播、電視、報紙以及互聯網、微信、微博、移動客戶端等媒體,廣泛宣傳實施“陽光餐飲”工程的重要意義、重點任務和實施步驟,樹立先進典型,推廣成功經驗,引導餐飲服務單位落實主體責任,加快推進“陽光餐飲”工程建設,鼓勵消費者積極參與監督。

                      Produced By 大漢網絡 大漢版通發布系統 Produced By 大漢網絡 大漢版通發布系統 又加了一根手指头

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